DARK BREAD || PAN OBSCURO

Hola! I'm currently visiting my sister and brother-in-law up in Oregon, so waking up to a quiet tree-filled view in the morning with birds chirping outside is a nice change from listening to an ambulance running around downtown Los Angeles. This also means the recipe I share next time will be made here, so I'll try to incorporate some local and/or interesting ingredients!

The recipe I'm sharing today is something I made a couple weeks back and for some reason forgot to add to my queue of "videos to edit". It is a dark loaf of bread with intense flavor that pairs nicely with butter, or in a cured-meat sandwich, or with a creamy soup. Hope you can give it a try(...)

 

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Hola! En este momento estoy visitando a mi hermana y cuñado en Oregon, por lo que despertar y ver los árboles por la ventana mientras los pájaros cantan es un cambio agradable en comparación a despertar por una de las ambulancias que rondan el centro de Los Angeles constantemente. Esto también significa que la siguiente receta la cocinaré aquí, por lo que intentaré utilizar ingredientes locales y/o interesantes que encuentre!

La receta de hoy es algo que hice hace un par de semanas pero que por alguna razón había olvidado editar. Es un pan obscuro con un delicioso sabor intenso que va perfecto con mantequilla, en un sandwich de carnes frías, o una sopa cremosita. Espero lo prueben(...)

 

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POBLANO CREPES || CREPAS POBLANAS

Hola! I don't know why I've been super distracted lately and I work on everything except the things I should be working on. But you don't want to hear how much of a mess I can be, let's focus instead on a recipe I want to share today with you! Every time I video-chat with my younger sister we can't help but talk about food, mostly the food I miss from back home, and in one of those "food remembrances" I got huge cravings for an awesome waffle/crepe place I used to frequent while in college that served some delicious poblano crepes (among other things). I had to make some(...)

 

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Hola! No sé por qué he estado especialmente distraída últimamente, por lo que termino trabajando en todo menos en lo que debería estar trabajando. Pero no quieres escuchar sobre desastres, mejor voy a platicar sobre la receta de hoy. Cada vez que hago video-llamadas con mi hermana menor terminamos hablando de comida, especialmente la comida que extraño de México, y en una de estas charlas alimenticias me entró un antojo tremendo de un restaurantito de crepas/waffles al que iba frecuentemente durante la universidad, donde servían unas crepas poblanas deliciosas (entre otras cosas). Entonces tenía que preparar unas(...)

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SWEET POTATO & CHEESE TART || TARTA DE CAMOTE Y QUESO

Hola! I'm sharing an experimental recipe I made today after I bought a bunch of sweet potatoes and decided I wanted to make a savory pie with them. I remember watching a mashed potato pie that one of my friends shared/liked/something on facebook but couldn't find the video again to see the original recipe, but I remembered there were potatoes, egg, and flour involved; so I decided to make my own and just hope for the best. Luckily, it came out nice and delicious, I think I had more trouble naming it because I can't say for sure if it's considered a cake, a pie, a tart, a quiche?(...)

 

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Hola! Les comparto esta receta/experimento que hice hoy después de comprar varios camotes y decidir que quería convertirlos en un pay salado. Recuerdo haber visto un pay de puré de papa que alguno de mis amigos compartió/le-gustó/lo-que-haya-sido en facebook pero no pude encontrar de nuevo el video para ver la receta, pero recordaba que había papas, harina y un huevo involucrados. Por eso decidí hacer mi versión cruzando los dedos para que quedara algo "decente". Tuve suerte en que quedó bastante bien, al final tuve más problemas pensando cómo nombrarla porque no sé si es un pastel, un pay, una tarta, un quiche?(...)

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CARROT CREAM SOUP || CREMA DE ZANAHORIA

Hola! We are slowly entering into the Fall weather here in Los Angeles, so even if it's not cold it is a bit windier and some considerable degrees lower on average. I just can't wait to be able to wear a blanket around the house again! Each season has awesome things on its own (I particularly enjoy eating the different seasonal produce!), but Autumn is probably my favorite. Cozy times are the best, and in celebration of the imminent cozy times that are upon us, I'm sharing a creamy carrot soup that you should absolutely eat out of a loaf of sourdough bread on a cloudy day(...)

 

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Hola! Aquí en Los Ángeles está poco a poco entrando el clima de otoño, y aunque eso no significa que se sienta frío, ya comienza a llegar el viento con un poco de más fuerza y los días se viven un par de grados más abajo conforme avanza el mes. Me emociona llevar puesta una cobija por la casa de nuevo! Cada estación tiene sus cosas interesantes (en especial aprecio probar las diferentes frutas y verduras que cambian por temporada!), pero creo que otoño es mi favorita. Aprecio los días donde la paso rodeada de una cobija, y en celebración de la pronta llegada de esos maravillosos días, les comparto una crema de zanahoria que deberían comer calientita en un ból de pan durante un día nublado(...)

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Mexican 'Parfait' || 'Parfait' Mexicano

Hola! The recipe I'm sharing today is the result of growing up with awesome-tasting snacks mostly from my parent's hometown, Tampico, in the northeast coast of Mexico. I once shared a recipe for prepared corn, or trolelote, as they call it there, and this recipe includes some of that but adds on it with layers of simple ingredients that make for a super tasty and hearty snack. My sister helped with this creation, and we called it 'mexican parfait' a bit as a joke(...)

 

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Hola! La receta que comparto el día de hoy es resultado de crecer con tantas botanas y tentenpiés deliciosos, principalmente de Tampico, la ciudad donde crecieron mis padres y donde pasé parte importante de mis veranos cuando era niña. Ya he compartido la receta para elotes preparados, o trolelotes, como les llaman ahí, y esta receta incluye un poco de eso pero agrega capas de diferentes ingredientes extras que lo hacen una botana deliciosa que mezcla distintos sabores y texturas. Mi hermana ayudó en la creación de esta botana, y lo llamamos "parfait mexicano" como broma porque tiene varias(...)

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Chilaquiles

Hola! I was craving breakfast foods for lunch yesterday, and realized I've never shared this very basic mexican recipe: chilaquiles! My mom used to make them for us almost every single sunday, and she added lots of melted cheese on top. Everyone makes them in a different way, but the tortillas and salsa are always there. You can add chicken, beef, veggies, eggs; so many thing(...)

 

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Hola! Tenía antojo de comida de desayuno la tarde de ayer, y entonces me di cuenta que había una receta básica y sencilla que no había compartido: chilaquiles! My mamá solía hacerlos para nosotros casi todos los domingos por la mañana, le gustaba agregar mucho queso derretido encima. Todos los preparan de diferentes maneras, pero las tortillas con salsa siempre tienen que estar ahí. Puedes agregar pollo, carne, vegetales, huevo; tantas cosas(...)

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Cactus || Nopales

Hola! I'm back from the break, and excited to do a bunch of things that I need to properly manage to be able to do them all. So before jumping into other projects before I've planned correctly, I'll share a simple recipe I made this week with an ingredient that, although hard to find in some places, if you haven't had it before you should give it a chance! I'm talking about cactus (spoilers in the title as usual!), which is not only nutritious but also delicious! Some people find the "sliminess" off-putting, but if cooked correctly there'll be no trace of that.

 

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Hola! Ya estoy de regreso en casa, y muy emocionada por todas las cosas que quiero hacer! Pero ligeramente preocupada por organizarlas todas adecuadamente para tener tiempo de hacerlo todo. Por lo que antes de saltar a nuevos proyectos sin previa planeación, les comparto una receta que preparé esta semana con un ingrediente que, aunque puede ser complicado de obtener en algunos lugares, si tienen la oportunidad y nunca lo han probado deberían hacerlo ya! Hablo por supuesto de nopales (que ya habrán visto en el título, je), los cuales además de nutritivos son deliciosos! Algunas personas se intimidan por lo "babosos" que son, pero cocinados adecuadamente no queda nada de esa textura extraña.

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Avocado Pasta Sauce || Salsa de Aguacate para Pasta

Hola! This recipe is inspired in an avocado pesto my sister cooked for me when I visited home last winter. She used it as a pasta sauce for dinner and it just blew my mind, so I tried to sort of replicate that one time I had friends over for dinner but lacked (and couldn't remember) some of the ingredients, so I improvised between what I remembered and what I thought would compliment the sauce nicely. Avocados are creamy and oily so they are perfect for pasta(...)

 

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Hola! Esta receta está inspirada en un pesto de aguacate que preparó mi hermana para nosotros mientras estaba de visita en su casa el invierno anterior. La usó como salsa para pasta en la cena y quedé fascinada con la mezcla de sabores, por lo que intenté hacer algo similar una ocasión que recibí a mis amigos para cenar en casa, pero a falta de ingredientes (que no recordaba ni tenía a la mano) decidí improvisar entre lo que tenía y lo que creí le iría bien a la salsa. Los aguacates son naturalmente cremosos y contienen suficiente aceite como para complementar perfectamente a la pasta(...)

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Baked Panela || Panela Horneada

Hola! Today's recipe is a simple appetizer that's perfect for gatherings, parties, or for that movie night you deserve this weekend! My mom used to make this on special occasions when we had people over, and it's specially good during pre bbq chit-chat. Since it's served hot and requires a bit in the oven, regular melty cheese would just turn into "queso fundido", not that there's anything wrong with that(...)

 

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Hola! La receta de hoy es un aperitivo muy sencillo que puedes preparar para fiestas, reuniones, o para ver películas por la noche como ya te mereces este fin de semana! Mi mamá preparaba este queso en ocasiones especiales cuando recibíamos gente en la casa, es especialmente bueno para compartirlo antes de una carne asada mientras se prepara todo lo demás y es hora de "echar la plática". Como se sirve caliente y requiere pasar un rato en el horno, un queso regular para derretir se convertiría en queso fundido, no que haya algo malo en eso(...)

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GUISADO #4: Potatoes and Chorizo || Papas con Chorizo

Hola! For the fourth and last of the guisado recipes I'm sharing one of my favorite guisados for quesadillas and tacos alike: potatoes and chorizo. Few ingredients, simple prep and you have a super tasty dish you can have with eggs, tortillas, rice, on top of veggies; you name it!(...)

 

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Hola! Para el cuarto y último de los guisados les comparto uno de mis favoritos para quesadillas y tacos: papas con chorizo. Pocos ingredientes, sencilla preparación y tienes un platillo con mucho sabor que puedes agregar a huevos revueltos, tortillas, arroz, vegetales; de todo!(...)

 

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