TRES LECHES CAKE || PASTEL DE TRES LECHES

Hola! We are back on track and, since I want to go back to having a slice of this cake for lunch, I'll just spare you my usual non-sense introduction and jump to the recipe. Which, if I can say just one thing, is just a sponge cake soaked in a delicious mix of different milks, so you can pretty much flavor that up with rum, kahlua, black tea, and so on; and don't forget the longer you let it soak, the better!(...)

 

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Hola! Ya estoy de nuevo 'al día' con las publicaciones, y como quiero irme a seguir comiendo una rebanada de este pastel como 'lunch', les voy a hacer un favor y ahorrarles mi habitual extraña introducción para saltar directo a la receta. Que, si puedo decir solamente una cosita, es un pastel esponja empapado en una salsa de distintas leches, por lo que pueden agregarle más sabor con ron, kahlua, té negro, etc; no olviden que entre más tiempo pase remojándose, queda mejor!(...)

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EARL GREY TAPIOCA PUDDING || PUDÍN DE TAPIOCA & EARL GREY

Hola! I'm going to open up a bit in here for a moment to explain last week's delay, but mostly to pour it out into the world because I need to deal with my "adult" things and it's not always easy. I know I'm not alone with this, so here goes: I have a terrible needle phobia. And not sewing needles, I'm terrified by injections. And I can, to my dismay, call it phobia confidently because it is not a bit rational the fear those things bring upon me. So you might have guessed that last week I has to deal with that, specifically some blood work and a couple shots. I don't really understand why I get so anxious, but I just "made peace" with the fact that I need to tell the nurses in advance that I'm going to cry and be weird during the whole thing. It is slowly getting better (or I like to think that) but, honestly, it's still pretty bad(...)

 

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Hola! Voy a tomar un momento para abrirme un poquito ante ustedes y explicar sobre el retraso de la semana anterior, pero más que nada para sacar esto escribiéndolo porque tengo que lidiar con mis "cosas de adulto" y no siempre es fácil. Sin rodeos, la cosa es: tengo fobia a las agujas. Y no a las agujas de costura, me aterran las inyecciones. Puedo, tristemente, llamarle "fobia" porque no hay nada de racional en el miedo que me traen incluso solo pensando en ellas. Pueden empezar a imaginar que algo tiene que ver esto con el que me haya retrasado la semana pasada, efectivamente tuve que ir a hacerme estudios de sangre y vacunarme. No entiendo por qué me ponen tan ansiosa esas cosas, pero he tenido que hacer paz con la idea de que voy a tener siempre que avisar de antemano a las enfermeras que voy a llorar y portarme como bebé durante todo el proceso. Quiero creer que poco a poco estoy mejor, pero sinceramente, sigue siendo un problema, en especial a mi edad cuando se vuelve más común tener que lidiar con esto un par de veces al año(...)

 

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CUSTARD CAKE || PASTEL DE NATILLA

Hola! I thought about a bunch of different recipes that could be nice for the upcoming Valentine's Day, and after a lot of thinking I decided to go with a twist on a magic cake recipe, flavor-inspired by one of my all time favorite childhood desserts: strawberries and cream. A "magic cake" is something you've probably seen around Pinterest, it is a cake with 3 distinct layers that form from one same batter, the layers show up while baking(...)

 

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Hola! Estuve pensando en montones de recetas distintas tratando de pensar en cuál sería linda compartir para este próximo San Valentín, y después de algunas pruebas decidí modificar una receta para un pastel mágico, e inspirar el sabor en uno de mis postres favoritos de la infancia: fresas con crema. Los "pasteles mágicos" probablemente los habrás visto en Pinterest como esos que tienen tres capas diferentes y fueron hechos de una misma mezcla que se separa al hornear, no haciendo las tres capas por separado(...)

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CHEESE FLAN || FLAN DE QUESO

Hola! Not sure if this recipe is considered a "real flan" since it has no eggs and it's not cooked in the oven, but it is an easy way to have a creamy flan-esque dessert that you can put together in a couple of minutes. We are experiencing some oddly cold weeks here in LA (well, not crazy cold, but colder than usual for the city), mind you, the houses and buildings are not exactly built for the cold weather so it's blanket-time all the time around the house(...)

 

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Hola! No estoy segura si esta receta se considera un "flan de verdad" ya que no contiene huevo y no se cocina en el horno, pero es una forma sencilla de tener un cremoso postre similar a un flan que puedes preparar en unos minutos. Hemos tenido un par de semanas extrañamente frías aquí en Los Ángeles (bueno, no increíblemente frías, pero más frías de lo que normalmente se siente en la ciudad), y consideren que las casas y edificios no están construidos precisamente con el frío en mente, por lo que es necesario traer la cobija puesta todo el tiempo dentro de la casa(...)

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UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE || VOLTEADO DE MANZANA ACARAMELADA

Hola! Happy 2017 to you! And to me! And to everyone! I won't start again on the weirdness that was 2016 for some people (or/and the World), so we'll just ignore that for a second and try to focus on becoming better versions of ourselves every day. I'll start with a super simple apple cake that will warm you up if you are having a cold winter, or that will hug your heart with a scoop of ice cream on top if you are having a warm winter. I'm having the ice cream on top even if it's chilly here, so I recommend you do the same(...)

 

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Hola! Feliz 2017 para ti! Y para mí! Y para todos! No voy a comenzar a hablar de nuevo sobre lo raro que fue el 2016 para algunas personas (y/o el mundo), por lo que procederé a ignorar eso por un momento para tratar de enfocarnos en convertirnos en mejores versiones de nosotros mismos día con día. Comenzaré con un pastel sencillo: un volteado de manzanas que va a darte calorcito si tienes un frío invierno, o va a abrazarte el corazón con una bola de nieve encima si tienes un invierno caluroso. Yo voy a ponerle la bola de nieve aunque estemos teniendo un fresco invierno, y recomiendo que lo hagas también(...)

 

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CHOCOCOCO CAKE || PASTEL DE CHOCOCOCO

Hola! This will be my last post for 2016, and even if the world gave us some weird turns this year, I feel pretty happy about what was done in the blog this 2016, so I want to thank my readers and youtube viewers for sharing this journey with me so far! This blog started as a small side project to document my moving to a new country, then changed into a food blog, then I'm not sure how it will be shaped during the next year, but it is an exciting thought(...)

 

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Hola! Este va a ser mi último post del 2016, y a pesar de que el mundo nos dio eventos "extraños" este año, me siento contenta sobre cómo ha cambiado el blog este 2016, por lo que les agradezco a todos los que leen esto y/o ven los videos en youtube por acompañarme en esta aventura! Este blog inició como un pequeño proyecto para documentar las cosas que me parecían interesantes al mudarme a un nuevo país, luego se convirtió en un blog de cocina, y no sé en qué se termine convirtiendo este nuevo año, pero me emociona descubrirlo(...)

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GINGERBREAD COOKIES || GALLETAS DE JENGIBRE

Hola! It is time for some holiday cookies, to gift to your family, friends, coworkers, random people; or to eat by yourself while reflecting on the fond memories made this year (we don't think about the bad times while eating cookies!) and the things that'll come the next. I'll share two sweet recipes before the year ends, starting with a super aromatic gingerbread cookie recipe that you can cut into cute shapes and decorate as a fun activity that you can do even with kids. Or at least I imagine you can, since it involves throwing a bunch of stuff in a bowl and mixing it together, then drawing faces on the cookies once they come out of the oven. I should do stuff like that more often(...)

 

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Hola! Es la temporada perfecta para hornear galletas, para regalarlas a familiares, amigos, compañeros de trabajo, extraños que encuentras por la calle; o para comer en solitario mientras recuerdas todas las cosas buenas que sucedieron este año (no pensemos en las malas mientras comemos galletas!) y en todas las cosas que vienen en el año que tenemos en puerta. Voy a compartirles dos recetas dulces para terminar el año, empezando con una deliciosamente aromática receta de galletas de jengibre que puedes cortar en la forma que gustes y pasar un momento divertido decorando, actividad que puedes hacer incluso con niños. O al menos eso imagino yo, porque la receta involucra lanzar un montón de ingredientes a un ból para después del horno dibujar caras raras sobre las galletas. Debería hacer eso más seguido(...)

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LAVENDER HONEY SYRUP || JARABE DE LAVANDA Y MIEL

Hola! I spent the last weeks visiting my sister in Oregon for Thanksgiving, and during one of our coffee trips in Portland I saw an interesting local product used to sweeten coffee, a simple syrup made with honey and water (and a bit of salt). It was such a simple idea and I just stood there with a bottle in my hand thinking: how have I not seen this before?!(...)

 

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Hola! La semana pasada estuve visitando a mi hermana en Oregon para celebrar Thanksgiving, y durante una de nuestras excursiones por los cafés de Portland me topé con un producto local para endulzar el café: un jarabe hecho con miel y agua (y un poco de sal). Era una idea tan simple que me quedé unos momentos con el frasco en la mano pensando: como es que no había visto esto anteriormente?!(...)

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CORN ATOLE || ATOLE DE ELOTE

Hola! As the holidays are getting closer and the music, decorations, food, and everything is turning festive, I start craving hot beverages, blankets, and cookies. And hearty meals, but I crave those year-round; on a second thought, I crave ALL of those things year-round. Back home is prime season for tamales and atole, but(...)

 

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Hola! Mientras más nos acercamos a las fiestas de fin de año empiezo a notar música, decoraciones, comida, y un sinfín de cosas que se vuelven festivas, por lo que me entra un antojo por bebidas calientes, cobijas y galletas. Y comidas pesadas, pero de esas tengo antojo todo el año; aunque pensándolo bien, tengo antojo de TODO eso todo el año. Allá en casa es plena temporada de tamales y atole, pero(...)

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